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たんぱく質とはどんな栄養素?アミノ酸スコアを理解して良質なたんぱく質を摂取しよう

たんぱく質は英語で「プロテイン」と呼ばれており、生命活動のカギを握る三大栄養素の一つです。たんぱく質が果たす役割は非常に大きく、人間の体を作る機能であったり、機能を調整する役割があったり、エネルギー源となったりします。 その原理として...
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スクワレンとはどんな栄養素?サプリメントの効果と副作用を解説

スクワレンとは深海ざめの肝油に多く含まれている栄養素です。最近では高い健康効果からサプリメントとして市販されていることが多くなっています。このページでは、スクワレンの概要からその効果と副作用、おすすめの摂取方法に関して紹介していきます。 ...
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コレステロールとは?善玉HDLと悪玉LDLの違いとコレステロール値の下げ方を紹介

コレステロールとは脂質の一種であり、体内に100~150gほど存在しています。主な役割としては、細胞膜や生体膜の構成成分として重要な役割を果たしています。然しながら、健康診断においても悪玉コレステロール値が高いと指摘されるものの、どのような...
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DHAとはどんな栄養素?EPAとの比較や効果・食事法・サプリを徹底解説

DHAとは、ドコサヘキサエン酸と呼ばれるn-3系の多価不飽和脂肪酸(オメガ3)の一種です。一時期、頭をよくする食品として、まぐろやかつおの頭が注目されていましたが、これは魚の目の周りの脂肪にDHAが多く含まれていたことが理由です。 D...
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EPAとはどんな栄養素?効果とおすすめの食事・サプリメントを徹底解説

EPAとは、n-3系の多価不飽和脂肪酸(オメガ3)の一種であり、エンコサペンタエン酸と呼ばれる脂質のひとつです。同じオメガ3であるαリノレン酸を摂取すると体内でEPAに変換されます。また、青魚に多く含まれており、あじ、いわし、さば、かつお、...
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αリノレン酸(ALA)とはどんな栄養素?健康に役立つ理由と摂り方を紹介

αリノレン酸は、n-3系の多価不飽和脂肪酸(オメガ3)であり、リノール酸同様に必須脂肪酸の一つです。体内では合成できないので、食品から摂取しなければなりません。主にしそ油やえごま油、亜麻仁油などに多く含まれています。 n-6系脂肪酸(...
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アラキドン酸(ビタミンF)とはどんな栄養素?効果とデメリットを徹底解説

アラキドン酸はγ-リノレン酸とともにビタミンFと呼ばれる必須脂肪酸の一つです。必須脂肪酸なので、食物を食べることにより摂取する必要があります。たとえば、肉、魚、卵などの動物性の脂肪にも多く含まれています。また、リノール酸を含む食品をたべると...
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γ(ガンマ)リノレン酸(GLA)とはどんな栄養素?メリットと摂り方を紹介

γ-リノレン酸は、n-6系の多価不飽和脂肪酸(オメガ6)の一種です。γリノレン酸は、リノール酸を含む食品をとると体内で合成されます。γリノレン酸は、さらにジ・ホモ・γリノレン酸となり、アラキドン酸に変換されます。ジ・ホモ・γリノレン酸は、プ...
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リノール酸とはどんな栄養素?効果とデメリット、抑え方を徹底解説

リノール酸はn-6系の多価不飽和脂肪酸(オメガ6)であり、体内で合成できない必須脂肪酸の一つです。1950年代にアメリカで、リノール酸は血中コレステロール値を下げるのに有効であると発表されてから生活習慣病に効く脂質として長く取り上げられてい...
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オレイン酸とはどんな栄養素?その効果と含まれる食品を徹底解説

オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸の一種でオリーブオイルやハイオレイックタイプの紅花油やひまわり油に多く含まれています。1960年代に行われた世界各国の食生活と疾病に関する調査の結果、地中海沿岸地域に住む人々は、他のヨーロッパ各国に比べると心筋...
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飽和脂肪酸とはどんな栄養素?効果と含まれる食品を紹介

飽和脂肪酸とは肉や乳成分などの動物性の脂肪に多く含まれている脂質です。常温では固まっている状態で見ることができ、牛肉の脂肪ヘットや豚のラードなどに多く含まれているものになります。主に日本人の食事の中では摂りすぎてしまうという飽和脂肪酸。ここ...
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脂質とはどんな栄養素?効果ととり方を徹底解説

油には食用油やバター、ラードなど目に見える油と穀類、野菜、豆、魚介類、肉類、乳類、卵、菓子などに含まれている目に見えない油があります。栄養学ではこれらをまとめて脂質と呼んでいます。脂質は、三大栄養素と呼ばれるくらいカラダに欠かすことができな...
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